ニューヨークで食べるグルメ、レシピ・レストラン情報 - eジャピオン

手間ひまかけた手作りカレー
グルメな味を気軽に味わう

　イーストビレッジにあるアットホームで小さなカレー専門店、その名も「カレー屋」。ルーはもちろん、コロッケやハンバーグなどのトッピングもすべて一から手作りし、本格派のカレーを提供している。アメリカ人にも人気の同店ヒットメニュー「ドライカレー」は、レーズンと野菜の程良い自然の甘さが口の中に広がり、スパイスの辛さと相まって絶妙なバランスの一皿。シェフ兼マネージャーの大槻美香さんは、「ニューヨークでも、他店にはなかなかないメニュー」と、いち推し。
　タマネギ、ニンジン、セロリなど、数種類の野菜のみじん切りとマンゴーチャツネを、ギーというインド料理によく使われる油で炒めてコクを出し、更に炒めた牛ひき肉を入れる。２時間ほど煮込んだチキンのスープストックとトマトペースト、カレー粉を入れてじっくりと煮込み、レーズンを加える。完成までは３時間ほど。日本から輸入している２種類のスパイス入りカレー粉も使用し、複雑で深みのあるルーに仕上がっている。福神漬け、らっきょう、フライドオニオンのトッピングは取り放題。
　懐かしい日本の味。春にはハヤシライスも新メニューに加わる予定だ。

甘さと辛さのバランスが絶妙。牛ひき肉使用のドライカレーに、ゆで卵とフライドオニオンをトッピング。辛さは３種類から選べる。８ドル。ランチはサラダつき。

Curry-Ya